Maíz

El maíz era un alimento venerado por los mayas. El maíz es llamado de diferentes maneras dependiendo del país y de la cultura. En América algunos nombres asignados a este cereal son: jojoto, sara y choclo. En España es conocido como: millo, panizo y borona. 
Entre sus usos más populares alrededor del mundo son: las famosas hojuelas de maíz "cornflakes" y las palomitas. 
No hay certeza de donde proviene el maíz. Hay demasiadas teorías acerca de esto y la más acertada es que proviene del teocinte. 
Para nuestros antepasados fue la base de su alimentación. 
El maíz se utiliza principalmente en la gastronomía, algunos platillos creados con este alimento son: Tamales, Sopes, Quesadillas, Pozole, Enchiladas, Atole y Esquites.